濱壹（厨房内工事・床編）

今回は厨房内の
工事についての現場報告です。

今回のような改修工事では
客席の床面より高くなります。

なぜかというと・・・



厨房内の床下は、ガスや水道
給湯、排水の為の配管など
厨房設備の為に必要な
スペースだからです。

上の写真の中央にある
長細いもの
（今は木で覆われてる）は
シンクなどから出た
排水の為の排水溝です。

その奥にある大き目の
ボックスはグリーストラップと
呼ばれる排水水の中の
油をとる装置です。

グリーストラップの
中はこんな風になってます。



この装置がないと配管に油が
付着し、スライム化して
配管が詰まるなど
大変なことになってしまうので
今は設置が義務付けられてます。


各種配管が終わると



スタイロフォームという
断熱材が敷き詰められ



モルタルが
打設されます。

写真はすでに養生されている
状態なのでコンクリートの面は
見えてません・・・

この状態ですでに
排水溝に向かって
下がり勾配がつけられており
水はけが良いようになっています。



もちろん配管関係も
ニョキニョキとでております！

土間が打設されて
厨房も大分と形が見えてきました！

ＭＩＺＵＮＯ