みりん 食いしん坊Ｊｒ. 2015年05月26日 最近、料理にはまっています。すこしずつ調味料をそろえながら料理のレパートリーを増やしつつ結構楽しんで料理をしています◎そろそろ、「みりん」を使った料理を作っていこうと模索しているのですがそもそも「みりん」とは何？という素朴な疑問が出てきて調べてみました。混成酒に分類され、甘いお酒みたいなものなんですね。 食品の生臭さを抑える食材に味が浸透しやすい荷崩れを防ぐツヤをだすなどなどいろんな効果があるんですね◎ちゃんとした「みりん」ではなく「みりん風調味料」という類のものがあったりなど、面白いことをいろいろ知れました。さっそく今週末にでも買いにいこうと思います！MIZUNO PR
ＫＥＮ一級建築士事務所16周年(4） 食いしん坊Ｊｒ. 2015年05月25日 ＫＥＮ一級建築士事務所の16周年うかい亭ブログ第4弾 最後になります！最後はうかい亭で撮った様々な写真を紹介していこうと思います。 左写真：うかい亭の玄関は入る前から和を感じさせてくれました。中写真：中に入ると僕が今まで見たことのない空間が広がっていました！右写真：和空間について甲村のレクチャー付きで勉強しています。 初めて見る料理ばかりで食べる物全てがおいしく僕は終始「すごい」と言ってたような・・・ｗ 楽しい雰囲気での食事で所長は終始ご満悦でした！所員水野もこの表情w最高の笑顔ですね！幸せさが溢れています！ 楽しい会話の中でこれまで16年間にあった話で盛り上がり所長や先輩方からすごく勉強になる話を聞かせていただきました！その中でも特に所長甲村の、「16年間この事務所を続けられたのは、本当に素晴らしいお客様に恵まれ続けたことや、施工会社をはじめとする多くの職人さんに支えられたことなんだよ。」という感謝の言葉を何度もくりかえしていたのが印象的でした。僕も聞いていて感銘を受け、仕事に対する心構えを学びました。僕はまだ入社して50日ですが所長の言葉を心に留め、毎日一歩ずつ進んでいきたいと思います！以上でKEN一級建築士事務所16周年記念うかい亭ブログを終わります。最後までありがとうございました。eita
ＫＥＮ一級建築士事務所16周年(3) 食いしん坊Ｊｒ. 2015年05月23日 設立16周年を記念して言ったうかい亭のブログの第３弾です。今回は、料理をテーマに食いしん坊Jrを代表して水野がお送りします。季節の盛り合わせ実に涼しげですね。菖蒲の葉がより一層季節感を際立たせています。日中はすこし汗ばむ季節、目と舌で涼をとります。 団らん炭火焼き油揚げ、さつま揚げ、はんぺいをさっと焦げ目がつく程度に焼きました。サクッとした歯ごたえからの口に広がる香ばしさにバンザイ。御造り新鮮なお刺身を頂きました。マグロの上には、岩のりと長芋。磯の香りと長芋のシャッキっと感。このトリオ…なかなかやります。 寄せたて吟醸どうふ蓋をあけると湯気と共に出来立て豆腐が顔を出しました。生きてきて27年…私は初めて、豆腐の香りをかいだ気がします。荒塩をひとつまみふりかけて食べる。絶品です。湯葉しゃぶ正直に言います、私は湯葉苦手なんです。ホットミルクの上に浮かんでいるやつみたいで…ようは食わず嫌いです。その場の雰囲気に押され、食べてみると…うまい！はじめて食べた湯葉がここで良かった！「こりゃ旨い」と思ったから5月14日は湯葉記念日。サーロインステーキさすが、うかい亭。肉はもちろん上質。脇に副えてあるワサビも上質。肉、好きです。あなごのごはん似非江戸っ子なので、アナゴ好きです。終始、ハイクオリティーの料理をありがとう。ここまでくると手を合わせたくなります。豆腐のあんみつ甘党には嬉しい甘味。ここまで豆腐押しのうかい邸に完敗。いや、乾杯。まろやかな舌触りで甘すぎず、やさしさを感じました。以上、長くなりましたが、食いしん坊Jｒのうかい亭のブログを終わります。長文のご拝読ありがとうございました。MIZUNO
ＫＥＮ一級建築士事務所16周年(1) 食いしん坊Ｊｒ. 2015年05月22日 先日、ＫＥＮ一級建築士事務所は設立16周年を迎えました。 昨年に続き、今年も所長甲村が美味しいご飯へ我々所員を招待してくれました。 うかい亭は「のれんをくぐればそこは江戸」のコンセプトのもと店内に入るやそこは別世界。移築された日本家屋にて新緑と滝の水音を愛でながら美味しい料理を頂く素敵なお店です。和モダンを創造している弊社としては非常に勉強になる空間でした。 今後所員それぞれの視点にてこの16周年についてブログを更新させて頂きますので楽しみにお待ちください◎mogi
おにいちゃん 食いしん坊Ｊｒ. 2015年05月22日 弊社にはいきつけの中華料理屋さんがあります。毎日のように誰かしらが昼食や夕食を取りにいっているので、さながら社員食堂のようです(笑)その中華料理屋さんで毎日朝から晩まで働いている若い定員さんがいるのですが、疲れているであろう時間帯に行っても、いつも笑顔で迎えてくれるので弊社では「おにいちゃん」の愛称で親しませてもらっています。そのおにいちゃんと先日、ついに杯を交わすことができました◎ みんな良い笑顔です。これからも毎日のように通わせて頂きます。mogi
たん熊 食いしん坊Ｊｒ. 2015年05月19日 先日、名古屋の「たん熊」で食事をする機会を頂き、行ってきました。 前から行きたかったお店だったので念願のお店です◎京料理を堪能して、充実した食事会でした。MIZUNO
ビーフキッチン（＠横浜駅） 食いしん坊Ｊｒ. 2015年05月07日 ＧＷの最終日に横浜駅にある「ビーフキッチン」に行ってきました。（HPはこちら）ちょっと良いお肉を手ごろに食べれるお店です◎ なかでも肉にカイワレ大根をはさんで食べる「かめのこ」は絶品でした。おろしポン酢でさっぱりとした味◎お勧めです。それにしても、このお店の入っているビル。CRANE YOKOHAMAはリゴレットやグリルド エイジング・ビーフ 等、使い勝手の良いお店が多くて良いですね！MIZUNO
